Termine che significa "cura" ed "erbe", la fitoterapia è il termine dato dal dott. Pouchet nel 1897, per indicare l'impiego di tutta la pianta nelle applicazioni terapeutiche.

L'uso di questo tipo di cura è antico, trattato nel Pen-Tsao (libro delle erbe), scritto in Cina nel 3000 a.c. ma che s'ispirava a dati più antichi, era in uso anche in India ed Egitto.

Oggi è una cura che viene rivalutata, grazie alla quasi totale assenza d'effetti collaterali.

Ma come agisce? Nelle piante sono presenti sostanze come: la curatina, alcaloidi, atropina, ecc., che agiscono tramite le fito-stimoline, cioè produzione di sostanze ageniche di resistenza.

Atre teorie invece affermano che agiscono come ormoni vegetali, attivando o inibendo le ghiandole.

L'attuale biologia, invece sta studiando sia la possibilità d'influenza sul sistema vago-simpatico, sia la loro capacità di opporsi alla proliferazione macrobiotica.

Le medicine moderne guariscono più in fretta, ma lasciano strascichi per lungo tempo mentre con la fitoterapia, (la cura con le erbe), viene metabolizzata meglio dal corpo umano senza lasciare effetti o quasi, nell'organismo.