Estate, il caldo ci sfinisce ed il piacere di gustare qualcosa di freddo ci assale, allora ecco il re degli alimenti estivi, il gelato. Ma anche un sorbetto, o un semifreddo, o la classica granita, vanno bene per calmare la gola dall'arsura e per deliziare il palato.

L' Italia è rinomata in tutto il mondo per il suo gelato, infatti fu proprio un italiano, per l'esattezza, un siciliano, ad aprire la prima gelateria, e di questo possiamo essere orgogliosi. Ma la storia del gelato nasce più lontano infatti è di derivazione araba. Consumato ad un tavolino di bar, o in casa, o con il cono a passeggio, è rilassante e piacevole, ma se ci volessimo sbizzarrire producendolo per nostro conto, potremmo sorprende piacevolmente i nostri ospiti o noi stessi con sapori più genuini e decisi.

Se non avete la gelatiera non importa le ricette che vi descriverò sono come quelle di una volta quando la tecnologia non era padrona. L'importante è sempre nello scegliere la frutta  ben matura e le uova freschissime.

9 limoni, 450 grammi di zucchero, 1 bicchiere e mezzo d'acqua, 1 uovo.

Mette sul fuoco l'acqua in cui avrete sciolto lo zucchero per formare lo sciroppo , spegnete prima che si addensi troppo, fate raffreddare, grattugiate la scorsa di due limoni finemente, e spremetene il succo, aggiungete poi allo sciroppo e mettete nel freezer per 3 ore. Montate l'albume dell'uovo a neve e tirate fuori dal freezer il composto che dovrete frullare brevemente, aggiungete l'albume e incorporate il tutto. Rimettete in freezer per 1 ora.

1 litro di panna, 500 grammi di zucchero, 1/2 litro d'acqua, 500 grammi di noce di cocco, latte quanto basta.

In acqua calda mettete la noce di cocco tritata e il suo liquido riscaldate e spegnete prima della bollitura. Raffreddate e filtrate il liquido in cui aggiungerete del latte, almeno un litro e mezzo, poi incorporate la panna e lo zucchero, e ponete il tutto in freezer. Dopo circa 4 ore prende il tutto e frullatelo creando una crema morbida e omogenea, riponete di nuovo nel freezer per un'ora.

Albicocche mature snocciolate 450 grammi, 300 grammi di zucchero, 1/2 litro d'acqua, il succo di un limone.

Scaldate l'acqua in cui avrete sciolto lo zucchero e spegnete il fuoco prima che si addensi troppo, freddate il tutto e ponetelo nel freezer per 1 ora. Tirate fuori il composto ed unitevi la polpa delle albicocche che avrete precedentemente passata finemente e il succo del limone. Passate il tutto di nuovo e ponetelo nel freezer per 3 ore.

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