Cocomero

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COCOMERO

Il Cucurbita citrullus, nome scientifico del cocomero, è una pianta nativa dell'Africa tropicale, l’unico luogo al mondo in cui è possibile ritrovarlo anche oggi allo stato naturale. Chiamata anguria, è coltivata sin dai tempi degli antichi egizi. Da li si sparse in seguito nel bacino del Mediterraneo, per approdare in Italia nel 1 secolo avanti Cristo.

Oggi l’anguria è prodotta principalmente in Russia, in Brasile,Stati Uniti e Turchia. In Italia la coltura è ampia specialmente in Emilia Romagna.

La Cucurbita citrullus è una pianta appartenente alla famiglia delle angiosperme. E’ una pianta erbacea annuale strutturata in uno stelo che si ramifica in altri steli striscianti sul terreno, della lunghezza di alcuni metri, guarniti di viticci.

Il frutto di questa pianta nasce dopo 4 mesi e si presenta in forma rotondeggiante oppure oblunga e in dimensioni variabili. La buccia ha colore verde scuro con striature e chiazze di color bianco o giallastro.

La polpa matura è rossa e carnosa(in alcune varietà è biancastra o rosea). E’ un frutto ricco di semidi color neri. Le varietà esistenti sono diverse, ma quelle maggiormente coltivate in Italia sono solo la Sugar Baby e la Crimson Sweet.

Poiché tra tutti frutti è quello con la più alta concentrazione d’acqua, il cocomero possiede notevoli proprietà dissetanti. Ha un sapore zuccherino, ma ciò non dipende dalla capacità di zuccheri contenuti al suo interno La concentrazione infatti è bassa (in genere dal 3,7% al 6,4% della sua composizione). e il caratteristico sapore è prodotto dalla presenza di sostanze aromatiche.

Il cocomero è inoltre dotato di un considerevole quantitativo di vitamina A e vitamina C, vitamine idrosolubili. Per questo motivo è bene ricordare che “l’acqua del cocomero" porta in se tutte le sostanze benefiche del frutto.

I cocomeri sono particolarmente segnalati per le diete dimagranti, sia per la capacità sfamante, ma anche per il loro limitato apporto calorico, essenzialmente identico a molti altri frutti freschi, notoriamente i meno calorici.

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