fragola

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fragola

La fragola indica la parte edule di alcune piante del genere Fragaria, facenti parte della famiglia delle rosacee.

la pianta è di origine europea e si può trovarla nei nostri boschi. Le varietà non selvatiche sono invece degli incroci la cui produzione è cominciata alla fine del diciottesimo secolo; vengono raggruppate in fragole a frutto piccolo e a frutto grande. oggi la coltivazione internazionale di questo frutto è di 2,5 milioni di tonnellate. l'Italia ne produce 130.000 tonnellate all’anno, il che ne fa uno dei maggiori coltivatori.

La fragola è un vegetale perenne, acaule e caratterizzata da un corto rizoma che le fa da fusto. Le foglie sono di forma ovoidale, irregolare e seghettata. I fiori sono biancastri ed ermafroditi, radunati in ammassi di 3 fino a 8. Il frutto di questa pianta è, dal punto di vista botanico, un no- frutto: i frutti sono in realtà i cosiddetti achenii, ovvero i semi gialli che compaiono sul tegumento della parte commestibile. Ciò che si amplia e si fa saporito è il ricettacolo fiorale che circonda i semi, caratterizzato da un color rosso acceso e interno morbido.

Esistono diverse varietà di fragole classificate come:

Brevidiurne o unifere: diversificano le corolle con un esposizione di luce sotto le 12 ore. La diversificazione dei fiori accade da settembre fino all’inverno e lo sviluppo completo dei frutti avviene in primavera.

Longidiurne rifiorenti o bifere: diversificano i fiori se esposte ad un lasso di tempo di almeno 14 ore e maturano tra la primavera l'autunno.

Fotoindifferenti: diversificano i fiori con qualunque luminosità, a patto che non sia troppo freddo.

La fragola è molto apprezzata per profumo e sapore. Di solito vengono mangiate fresche o impiegate pure nella preparazione di creme, conserve, confetture, succhi, sciroppi e sorbetti. Sono diffuse da aprile a giugno; le prime a spuntare nei mercati sono le fragoline di bosco.

Non essendo un vero frutto non contiene molte vitamine, è invece ricca di carboidrati e calorie.

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