Correre nel verde

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Avocado ai frutti di mare

Ingredienti per 4 persone:

• 2 avocado, 100 grammi di gamberetti sgusciati, 

• 75 grammi di polpa aragosta,

• polpa di 3 scampi,

• ½ tazza di maionese, 

• 1 cucchiaino raso di senape dolce,

• un cucchiaio di ketchup,

• un cucchiaio di sherry,

• 2 cucchiai di panna montata senza zucchero,

• succo di un limone

• 8 olive nere,

• sale,

• pepe,

• olio.

Preparazione:

Dividere a metà gli avocado e vuotarli.

Tagliare a dadini la polpa e unirla all’aragosta spremere il limone e condire con olio sale e pepe, e mettere il tutto in frigorifero.

Preparare intanto la salsa con maionese ketchup sherry e senape unire il tutto con la panna e mischiare uniformemente. Prendere l’impasto, unirlo alla salsa e riempire l’avocado.

Guarnire sopra con i gamberetti e le olive snocciolate

Servire.