Correre nel verde

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Avocado al caviale

Ingredienti per 6 persone:

• 3 avocado,

• 2 vasetti di caviale rosso,

• succo di limone,

• olio di oliva

• crescione,

• sale q.b.

Preparazione:

Tagliare a metà gli avocado,

togliere il nocciolo e togliere la polpa,

mettere la polpa in una terrina

schiacciare la polpa degli avocadi fino a renderla cremosa

unirla insieme al caviale,

aggiungere olio e il sale.

Riempire gli avocado

decorare con una foglia di crescione e servire.