Correre nel verde

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Bresaola

Ingredienti per 4 persone:

• 200 grammi di bresaola,

• sale,

• olio,

• limone.

Preparazione:

La bresaola deve essere tagliata molto sottile, disporre su di un piatto di portata senza sovrapporla e spremere sopra del limone, olio e sale.

Lasciare insaporire per un quarto d’ora, disporre sopra delle fettine di limone e servire.

Esiste anche una variante del piatto, più ricca, con scaglie di grana e rucola (omettere nella preparazione le fettine di limone).