Correre nel verde

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INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• 300 grammi di ricotta

• 100 grammi di parmigiano

• 3 uova

• 1 cucchiaio di farina

• pane grattato, sale, pepe quanto basta

• olio per friggere

PREPARAZIONE

Passare la ricotta al setaccio, unire il parmigiano, la farina, il sale, il pepe e due uova.

Mescolare bene e formare delle crocchette a forma di pallottoline. Passarle nell’uovo battuto e poi nel pane grattato e friggerle in abbondante olio caldo.

NOTA

Una preparazione gustosa che piacerà a tutti. Sono una vera golosità se servite come stuzzichini con gli aperitivi.

VINO CONSIGLIATO

Vino bianco secco servito fresco