Correre nel verde

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Fiori di zucca in pastella

Ingredienti per 4 persone:

• 12 fiori di zucca,

• 80 grammi di pane grattato,

• 2 cucchiai di parmigiano,

• 1 cucchiaio di emmenthal,

• 2 tuorli d’uovo,

• farina,

• prezzemolo,

• basilico,

• sale,

• pepe,

• olio.

Preparazione:

Preparare la pastella (farina, uova, sale, birra).

Preparare il condimento dei fiori: Mettere in una terrina i tuorli d’uovo, sale, pepe, il pane grattato, parmigiano, emmenthal, prezzemolo, e basilico tritati.

Pulire i fiori di zucca e mettervi dentro il composto, metterli dentro la pastella uno ad uno e immergerli nell’olio bollente. Scolare e servire caldi.