Correre nel verde

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Insalata di pollo

Ingredienti per 4 persone:

• 1 pollo,

• ½ cipolla,

• 1 sedano,

• salsa di soia,

• germogli di soia,

• funghi champignon,

• olio,

• sale,

• pepe.

Preparazione:

Pulire e bollire il pollo con la cipolla, nel frattempo tagliare il sedano a striscioline, lunghe circa 3 centimetri, scottarle per 5 minuti e lasciar raffreddare.

Mettere a cuocere i funghi.

Quando il pollo è cotto scolarlo e disossarlo e tagliare a pezzetti.

Mettere il tutto in una insalatiera e condire con la salsa di soia, germogli di soia, e i funghi, pepe e sale.