Antipasti: le Ricette - Rubrica di: Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - Correre nel verde direttore responsabile Giorgio Gandini

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SALMONE E POMPELMI

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 etto e mezzo di salmone affumicato tagliato a fettine sottilissime

  • 2 pompelmi rosa

  • burro q.b.

  • un ciuffetto di prezzemolo

 

Preparazione:

Sbucciare i pompelmi togliendo anche la pellicina che riveste le singole fette; per fare ciò utilizzare un coltello corto e affilato.

Disporre su un lato del piatto le fette di salmone arrotolate una a una come sigarette e dall’altro lato, gli spicchi di pompelmo sistemati a raggiera.

Completare con un ciuffetto di prezzemolo mentre i riccioli di burro, classico accompagnamento del salmone, sono di rigore.

 

Nota:

E’ un antipasto semplicissimo ma l’abbinamento insolito dei sapori è gradevolissimo.

 

Vino consigliato:

Bianco secco.

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