Correre nel verde

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Supplì di riso

Ingredienti per 6 persone:

• 500 grammi di riso,

• farina,

• 1 uovo,

• pane grattugiato,

• mozzarella,

• olio,

• sale,

• pepe.

Occorrente per il sugo:

• 250 grammi di passata di pomodoro,

• 100 grammi fegatini di pollo,

• 30 grammi di funghi secchi,

• 1 cipolla,

• parmigiano grattugiato.

Preparazione:

Preparare il risotto con gli ingredienti sopra descritti e far raffreddare.

Successivamente prendere la quantità di riso per fare il supplì inserirvi all’interno un pezzetto di mozzarella passare prima nella farina, poi nell’uovo e dopo nel pane grattato e immergerli nell’olio bollente per pochi minuti.

Sgocciolare bene e servire caldi.