Cucina & Dintorni
Bibenda: dalla necessità al piacere, storia, professionalità e cultura
bevande gassate alcoliche o analcoliche: berle per necessità, bisogno e piacere
Caffè: l'altra metà del cielo e un must italiano
Camomilla: la bevanda dalle molte virtù curative
Cioccolata: la bevanda degli dei
Karkadè: il tè rosa dell'Abissinia
Digestivi: amari ed infusi
Infusi: aperitivo al basilico, infuso digestivo al basilico, infuso digestivo e tonico alla menta, infuso forte alla menta
Mate: il te dell'america meridionale
succhi di frutta: nettare per bambini e non solo
Tè: la bevanda nazionale di metà del mondo
Armagnac: l'acquavite della Guascogna
Brandy: il vino infuocato con secoli di storia
Calvados: dalla Normandia al mondo intero
Cognac: quando un brandy prende un nome proprio
aceto il condimento principe delle insalate che è anche un anticalcare ed uno sgassante
aceto balsamico tradizionale di Modena e di Reggio Emilia
acqua - acqua potabile - acqua minerale
Acquista i tuoi liquori on line
aperitivo l'immancabile preludio dei pasti importanti
Barman l'affascinante professione esaltata dal cinema e dalla letteratura
bibenda l'immenso gradevole e necessario mondo del bere
Cocktail - Cocktails alcolici - Cocktail con vino e birra di base - Cocktail analcolici
normativa europea acque minerali Dir. 15-7-1980 n. 80/777/CEE
Grappa: storia e caratteristiche del mito italiano
superalcolici: un piacere da usare con moderazione
Rum: bevanda caraibica con il mito di Hemingway
Vodka: dalla Russia con amore
Whisky: dai cow boy a James Bond la bevanda delle persone forti e decise

Bibenda: dalla necessità al piacere, storia, professionalità e cultura

Camomilla

La camomilla comune fa parte della famiglia delle Asteraceae, il nome latino è Matricaria Chamomilla L. o Matricaria Recutita L. E’ una pianta erbacea che ha l’aspetto di una margherita con un fusto alto che può misurare dai 20 ai 50 cm. circa nelle forme spontanee, mentre nelle coltivazioni il fusto può arrivare fino agli 80 cm.

Oltre alla camomilla comune abbiamo la camomilla romana, Anthemis Nobilis, che a differenza della prima è invece una pianta perenne. La raccolta di entrambe le specie si effettua a fine estate e i fiori devono essere essiccati per essere successivamente usati per le varie preparazioni di erboristeria.

La pianta contiene diverse sostanze che hanno proprietà antispastiche e antinfiammatorie. In particolare la camomilla romana viene utilizzata per curare le gastriti croniche.

La camomilla è usata anche come digestivo, specialmente facendo un’infusione nel vino bianco (100 grammi in un litro di vino) e lasciando macerare i fiori per due giorni, la soluzione, messa in una bottiglia e bevuta in un bicchierino da liquore dopo i pasti, favorisce una completa digestione.

Note a tutti sono anche le sue proprietà lenitive per gli arrossamenti agli occhi e per le infiammazioni in genere, ed è anche molto usata per lenire i dolori addominali e disturbi di aria alla pancia nei bambini, oltre ad essere usata come calmante.

Il sapore è piacevole e dolciastro ed ha un profumo inconfondibile, molto forte. Nella produzione industriale la troviamo in diverse confezioni: granulare, solubile o setacciata in bustine. Per gli infusi si consiglia quella solamente essiccata, e solitamente venduta in erboristeria.

La camomilla contiene favonoidi, alcol, acidi grassi, curarina, potassio, vitamina C, un glucoside e camazulene blu, quest’ultima ha proprietà tonificanti.

Pubblicità

Pubblicità