Correre nel verde

Albicocche Melba

Ingredienti per 4 persone:

• 8 albicocche;

• liquore di albicocca,

• 800 grammi di gelato alla banana,

• 3 cucchiai di mandorle tritate,

• sciroppo composto da vaniglia,

• 100 grammi di zucchero

• ½ bicchiere d’acqua

Preparazione:

Lavare le albicocche e separarle in due e togliere il nocciolo.

Preparare lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua e un pezzetto di vaniglia cuocere a fuoco basso per cinque minuti circa, poi immergervi le albicocche e far raffreddare il tutto.

Poi mettere il gelato nelle 4 coppe sopra i due pezzi di albicocche, il liquore di albicocca e sopra cospargere le mandorle tritate.