Correre nel verde

Ingredienti per 4 persone:

• 8 fette di ananas fresco

• 2 arance

• ½ bicchierino di brandy

• 3 cucchiai di zucchero

• cannella in polvere

• burro quanto basta

Preparazione:

Sbucciare le arance eliminando la parte bianca interna; tagliare le scorze a listarelle e tuffarle in acqua bollente per 2 minuti.

Far sciogliere in una padellina lo zucchero con 2 cucchiai di succo d’arancia e, non appena comincia a sobbollire unire le listarelle e la cannella a piacere; lasciare caramellare per 2 o 3 minuti.

Spruzzarle, poi, con il liquore e proseguire la cottura finché sarà evaporato.

Spennellare le fette di ananas con il burro fuso, quindi origliarle per 2 minuti per lato (se non si dispone di una griglia porre le fette di ananas in una padella anti aderente e farle bruscare per un minuto per lato).

Disporre le fette di ananas su un piatto da portata, distribuirvi sopra le scorzette caramellate e servire.

Nota:

Se si preferisce utilizzare l’ananas sciroppato, bisogna asciugare le fette dal liquido di conservazione prima si spennellarle con il burro fuso

Vino consigliato:

Vino dolce frizzante ghiacciato