dieta a zona

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DIETA A ZONA

La dieta a zona è stata creata nel 1990 dal biochimico Barry Sears, con lo scopo di curare l’alimentazione degli sportivi e migliorare il loro equilibrio psicofisico e le prestazioni sportive.

A differenza di altri regimi alimentari, la dieta a zona privilegia la qualità degli alimenti assunti e la risposta ormonale stimolata dall’alimentazione. Secondo lo scienziato americano, il giusto equilibrio nell’organismo è dato dal rapporto tra due “superormoni”, l’insulina (ormone secreto dalle cellule beta del pancreas, responsabile in maniera anabolica del metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei grassi) ed il glucagone (ormone secreto dalle cellule beta del pancreas che regola il metabolismo dei carboidrati). Obiettivo della dieta è quello di produrre un maggior numero di “eicosanoidi buoni” (molecole prodotte dal metabolismo degli acidi grassi a catena lunga), in modo da regolare l’ormone dell’insulina, modulare la produzione di “eicosanoidi cattivi” e regolare gli zuccheri nel sangue. Solo in questo modo è possibile normalizzare i livelli insulinici, usare il grasso a scopo energetico e regolare il sistema immunitario e i meccanismi infiammatori. Bilanciando ad ogni pasto il rapporto tra i due ormoni e facendolo rientrare in una determinata zona, si vengono a creare le condizioni necessarie per il coretto nutrimento.

La dieta a zona permette di mangiare qualsiasi cosa, privilegia alcuni alimenti e consiglia di limitarne altri.

Ogni pasto è diviso in blocchi, ciascuno dei quali è regolato dalla proporzione 40/30/30, ossia: il 40% di ogni pasto deve essere costituito da carboidrati, preferibilmente quelli che hanno un basso indice glicemico (verdure, ortaggi, frutta, legumi, cereali, soprattutto il farro); il 30% da proteine, soprattutto quelle del pesce e delle carni bianche, delle uova e dei formaggi poveri di grassi; il restante 30% da grassi monoinsaturi e polinsaturi (LA, GLA, LNA, AA, EPA, DHA), particolarmente quelli della serie omega-3 (sono presenti in maggiore quantità nel pesce, soprattutto salmone e sgombro), olio di oliva, frutta secca.

La dieta prevede cinque pasti al giorno, ossia colazione, pranzo, cena e due spuntini. Il numero di blocchi da assumere durante la giornata dipende dal tipo di vita e dalle attività svolte ogni giorno; ad esempio, uno sportivo impegnato in sport di resistenza avrà bisogno di un numero minore di blocchi rispetto ad un altro impegnato in sport di forza.

Per un corretto funzionamento della dieta e quindi dell’organismo, è utile associare un leggere attività sportiva, privilegiando gli sport aerobici.

Una giornata di dieta a zona, ad esempio per un uomo alto 1.80 m, con circa il 20% massa grassa e che svolge una moderata attività fisica, è così suddivisa:

Colazione

200 cc latte parzialmente scremato, 1 fettina pane integrale, 60 g bresaola, 1 kiwi, 9 mandorle

Pranzo

140 grammi di Salmone, 1 cespo di insalata, 1 pomodoro grande, 1 mela,

1 cucchiaino d'olio extravergine d'oliva

Spuntino

200 cc yogurt magro

Cena

90 grammi di petto di pollo, 120 grammi di spinaci, 6 asparagi, 60 cc vino, 1 pesca,

1 cucchiaino di olio di oliva extravergine

Spuntino

200 cc latte parzialmente scremato

Importo €	Durata mesi
Finalità	Anno di nascita