Correre nel verde

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torta di mele

Ingredienti:

• 6 uova

• 240 grammi di zucchero

• 150 grammi di farina

• 150 grammi di amido di mais

• 150 grammi di burro

• 2 bustine di vanillina

• 1 pizzico di sale

• 1 bustina di lievito

• 600-700 grammi di mele Golden

Preparazione:

per iniziare far bollire un pentolino d’acqua e liquefare il burro.

Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi.

Sbattere a neve gli albumi con 80 grammi di zucchero.

Aggiungere 6 cucchiai di acqua bollente ai tuorli e sbatterli insieme allo zucchero rimasto fino a formare un impasto omogeneo.

Mescolare gli albumi con gli altri ingredienti, per creare l’impasto. Imburrare ed infarinare la teglia.

Ad impasto completato aggiungere il lievito.

Finito questo procedimento aggiungere le mele e mescolare bene in maniera che la frutta sia parte integrante della massa.

Mettere il tutto nella teglia ed infornare nel forno preriscaldato a 180° per circa 60 minuti.

Fare attenzione durante il processo di cottura poiché le mele, essendo frutta, rilasciano acqua. Per avere una torta croccante è quindi consigliato controllare con uno stuzzicadenti la consistenza del dolce.

Buon appetito!