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Twelfth Night Cake NAZIONE: Gran Bretagna
In Inghilterra per l’epifania si
prepara la Twelfth Night Cake,
la Torta di Mezzanotte. Come
molti piatti britannici è una
commistione tra dolce e salato.
Ingredienti
Preparazione
Mettete in ammollo nel Porte la
frutta candita e le mandorle per
circa un’ora.
Sogliate i ¾ del lievito di
birra e amalgamatelo con lo
zucchero e i ¾ della farina. Una
volta creata una massa compatta
coprite tutto e fate lievitare
il dolce per circa 30 minuti.
In un’altra ciotola mettete
insieme burro, zucchero, e le
bucce di limone e arance.
Aggiungete al composto anche le
uova, il sale, il lievito di
birra e la farina avanzate.
Successivamente inserite anche
la frutta candita e le mandorle.
Poi prendete la prima massa che
avete fatto e create un’unica
palla di pasta. Rimettete tutto
a lievitare per un pomeriggio.
Stendete la pasta nella teglia,
mettendola poi per un’ora in un
forno preriscaldato a 180 gradi.
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