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Cabernet sauvignon Varietales

Il cabernet sauvignon è una delle uve internazionali che ha trovato maggiore fortuna in Cile. È un uva di origine bordolese, ed è senza dubbio la varietà più famosa al mondo per la generazione di vini di grande qualità e persistenza.

È caratterizzato  da grandi capacità di adattamento alle più varie condizioni del clima  e tecniche di vinificazione, mantenendo inalterate  le sue particolarità riconoscibili. Nella valle centrale del Cile, dove è presente una rilevante escursione termica fra il giorno e la notte, il cabernet si è sviluppato  con aromi ricchi e  con un bilanciamento completo fra acetosità, tannini e alcool.

Zona di produzione:

nelle valli di Casablanca e nella Valle di Aconcagua.

Caratteristiche organolettiche:

è un vino Molto fruttato, (emana sapori di bacche nere, ciliege nere).

Ha una colorazione rosso profondo, al naso si distinguono aromi di cioccolato e menta, con costanti note di ciliegie. E’ un vino molto complicato, con tannini morbidi,ed in bocca risulta denso e vellutato. Il Retrogusto  è speziato.

Gradazione alcoolica: 14% .

Come servirlo:

con stufati di carne con funghi, carne alla griglia e paste ripiene