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VINI CILENI

Oltre ad essere apprezzato come  il più rilevante produttore di vino del Sud America, il Cile  è riconosciuto dalla storia come uno dei  i primi paesi dell'emisfero australe ad iniziare coltivazione dell'uva. il Cile è in prevalenza volto alla coltivazione di  uve internazionali, tuttavia ha conseguito l’ indiscusso  successo nel produrre  vini che offrono proprietà tali da essere valutati come tipici. Le molteplicità di uve bianche coltivate in maggioranza nel paese sono il Sauvignon blanc, lo Chardonnay e il Sauvignon Vert, conosciuto come  Sauvignonnasse. Le uve a bacca rossa includono il Merlot, il Carmenère, il Pais e il Cabernet Sauvignon.

Le principali zone di produzione sono:

Aconcagua e Casablanca: situate a nord, sono valli interessanti per la realizzazione  di vini  Merlot e Cabernet Sauvignon.

Casablanca è in prossimità dell'oceano Pacifico, questa regione possiede eccellenti qualità tanto da essere apprezzata come una delle regioni più promettenti per l’enologia cilena, specialmente per i vini bianchi a base di Sauvignon Blanc e  Chardonnay.

Maipo: è la zona più celebre e importante della produzione vinicola cilena. Situata al centro, vicino alla capitale Santiago, è una delle più antiche zone enologiche del paese, rinomata sia per i vini bianchi che per il merlot, il Carmenere e il Sauvignon

Rapel, Maule e Curicó: sono valli  site al centro del paese e formano, insieme a Maipo, la così chiamata “Valle Centrale”.

Bío-Bío e Itata: sono due vallate della zona meridionale. Hanno  minore rilievo rispetto alle altre zone enologiche poiché  producono in genere vini di largo consumo come il Pais.

Il sistema qualitativo del vino Cileno,  pari degli Stati Uniti d'America, non è dotato di  un sistema severo di leggi stabilenti, per esempio, quali tipologie di uve possono essere coltivate in delimitate zone o le norme per lo svolgimento di vinificazione e vendemmia. Solo a partire dal 1995 furono diffuse nuove regolamenti  riguardanti unicamente la delimitazione di regioni vitivinicole e delle loro rispettive sotto zone oltre che a regole b relative all'etichettatura delle bottiglie. In particolare Tali norme stabiliscono che:

• Nel caso il vino esponga nell’adesivo la zona di provenienza, per lo meno il 75% delle uve hanno l'obbligo di derivare dalla regione indicata.

• Nel caso in cui il vino nomini in etichetta l'uva da cui è prodotto deve essere generato  con non meno del 75% dell'uva menzionata.

• Se un vino indica l'annata di vendemmia, perlomeno il 75% del vino deve far parte della vendemmia menzionata