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Pinotage

Il pinotage è un vino Sudafricano risultato di una impollinazione incrociata fra il vitigno del pinot nero  e quello del cinsault.

Questa cultivar fu inventata nel 1924 da Abraham Perold dell'Università di Stellenbosch. Oggi è valutato come un patrimonio locale, poiché  l’unico vero vitigno "autoctono" del Sud Africa. Rappresenta il  5% della coltivazione enologica sudafricana.

La coltivazione del Pinotage si è estesa, seppure in misura non trascendentale, anche in altre nazioni come la Nuova Zelanda e la California. E’ affinato in botti di rovere.

Zona di produzione:

 La regione di Stellenbosch (vicino a  Città del Capo) ma anche Paarl e Costantia

Caratteristiche organolettiche:

Il Colore è  rosso rubino e dotato di  riflessi granata. Il  Profumo è  educatamente ampio, vigoroso e durevole; si possono percepir effusioni di ciliegia e frutti di bosco.

Il Sapore è secco, moderatamente tannico nonché sapido e fresco. E’ inoltre corposo e continuo.

Gradazione alcoolica:

 13,5%

Come servirlo:

con carni rosse e arrosti

Correre nel verde

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