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Crema di pomodori
Ingredienti per 6 persone:
-
1
chilogrammo di pomodori,
-
50
grammi di burro,
-
1
spicchio di aglio,
-
¼
di cipolla,
-
1
cucchiaino di zucchero,
-
erba
cipollina
-
olio
extravergine di oliva
-
basilico
-
1
costola di sedano,
-
una
carota,
-
1
dado,
-
sale
e pepe,
-
crostini
pronti o pane tostato,
-
parmigiano
grattugiato.
Preparazione:
Lavare e tagliare i pomodori e metterli a cuocere
in una pentola con aglio, carota, cipolla, erba cipollina, sedano, sale
e pepe.
Trascorsa circa un ora passare il tutto nel mixer.
Rimettere il tutto nella pentola e portare all’ebollizione.
Servire nei piatti mettere dell’olio a crudo, parmigiano,
con i crostini a parte.
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