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Linguine alle rose
INGREDIENTI
(2 persone):
-
linguine 250 grammi,
-
petali di rosa rossa 25 grammi,
-
prosciutto cotto 80 grammi,
-
panna da cucina 200 millilitri,
-
burro 20 grammi
-
sale.
ESECUZIONE:
Scegliete con
cura i petali di rose rosse, rigorosamente cresciute con metodo biologico,
utilizzando solo quelli privi di difetti, se i petali sono di grandi
dimensioni, tagliateli in due o tre parti, il prosciutto deve essere
tagliato a quadretti e soffritto nel burro.
Al soffritto
andrà aggiunta la panna ed infine i petali, ovviamente preventivamente
lavati ed asciugati, il fuoco andrà tenuto basso e andrà spento quando
la panna avrà la densità desiderata.
Scolate le linguine
al dente, fatte bollire in abbondante acqua salata, mettetele in una
padella ove aggiungerete il vostro condimento di rose, fate delicatamente
saltare, aiutandovi con un forchettone di legno di faggio ben stagionato,
il tutto nella padella e servite caldo.
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