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Minestra di ortica
Ingredienti per 4 persone:
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1
chilogrammo di foglie di ortica,
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1
litro di brodo di carne (o di dado),
-
50
grammi di burro,
-
1
tuorlo d’uovo,
-
1
cucchiaio di fecola di patate.
-
Crostini
già pronti o pane tostato
Preparazione:
Mettere a bollire le foglie di ortica dopo averle
lavate, in pochissima acqua salata uno o due cucchiai.
Bollire per circa cinque minuti, poi strizzarle.
Successivamente mettere nella pentola il burro fatelo
sciogliere e aggiungere le ortiche.
Poi aggiungere la fecola di patate sciolta in mezzo
bicchiere d’acqua, aggiungere il brodo e far bollire il tutto.
Nella zuppiera mettere il tuorlo d’uovo i crostini
e versare il brodo di ortica e servire subito.
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