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Orecchiette con i broccoletti
siciliani
Ingredienti per 6 persone:
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500 grammi di orecchiette fresche,
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1 chilo di broccoletti siciliani,
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olio,
-
1 spicchio d’aglio,
-
pecorino grattugiato o in alternativa ricotta stagionata grattugiata.
Preparazione:
Pulire i broccoletti
e metterli a bollire nell’acqua.
Quando saranno cotti
scolarli senza burattare l’acqua di cottura che metterete da parte (servirà
successivamente per cuocere le orecchiette).
Far soffriggere l’olio,
l’aglio e il peperoncino e ripassare i broccoletti, nel frattempo cuocere
le orecchiette, toglierle al dente, scolarle e versarle nella padella
e ripassare il tutto.
Mettere nei piatti
e spolverare con il pecorino o la ricotta stagionata.
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