Ingredienti per quattro:

• Pepe bianco in grani macinato al momento
• 70 grammi di burro
• 2 decilitri di panna liquida
• 60 grammi di parmigiano grattugiato
• 500 grammi di tortellini freschi

Preparazione:

Prendere una pentola e far bollire una consistente quantità di acqua salata.

Gettare nella pentola 500 grammi di tortellini freschi, facendoli cuocere e successivamente scolarli in modo adeguato.

Prima della completa cottura togliete i tortellini dal fuoco perché la ricetta richiederà di passare in padella, gli stessi, con il condimento.

Ora sciogliere 23 grammi di burro (circa 1/3 del burro totale da utilizzare nella ricetta) in una padella abbastanza larga e aggiungere i tortellini, un goccio di panna, 20 grammi di parmigiano e una macinata di pepe bianco.

Girate accuratamente con un cucchiaio di legno, continuando a impreziosire i tortellini nella padella grazie agli ingredienti rimasti che bisognerà aggiungere un po' alla volta.

Una volta fatte le porzioni dei singoli piatti, arricchire ognuno di essi con parmigiano grattugiato;

La panna utilizzata può essere adatta anche per ricette che contemplano tortellini di prosciutto, di magro e di carne.

“Buon appetito con una dei piatti più classici della cucina italiana,

panna, parmigiano, pepe, burro e buona tortellinata!”