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Trenette con i fagiolini
Ingredienti per 4 persone:
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350 grammi di trenette confezionate,
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150 grammi di pesto genovese,
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200 grammi di fagiolini, o
-
olio extravergine di oliva,
-
parmigiano grattugiato,
-
sale q.b.
Preparazione:
Mettere a bollire i
fagiolini, scolateli e conservate l’acqua di cottura, che riutilizzerete
per cuocere le trenette.
Nel frattempo mettete
nella zuppiera il pesto, il parmigiano e l’olio se troppo denso, aggiungere
l’acqua di cottura dei fagiolini.
Tagliate i fagiolini
in due o tre pezzetti.
Versare le trenette
nella zuppiera girare bene il pesto e la pasta aggiungere i fagiolini
ed infine parmigiano grattugiato.
Servire ben caldo.
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