Cucina & Dintorni

ANTIPASTI

Antipasto del buongustaio
Antipasto di pomodori
Antipasto di primavera
Avocado ai frutti di mare
Avocado al caviale
Bigné alla salsiccia
Bresaola
Bruschetta
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Coppe di limone al tonno
Coppe di scampi
Crakers con fantasie di formaggio
Crema fredda al formaggio all’inglese
Crocchette di patate
Crocchette di ricotta
Crostini di crema di fegato
Dondolata fritta di mozzarella e polenta
Filetti di baccalà alla romana
Fiori di zucca in pastella
Insalata di pollo
Olive ascolane
Palline al formaggio
Polpi sotto aceto
Pomodori ripieni al tonno
Prosciutto e melone accoppiata perfetta
Ravanelli al burro
Supplì di riso: non solo un antipasto
Tartine ai ravanelli
Tartine pinoli e noci
Tortino di carciofi
Tortino di parmigiano e tartufo

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Insalata di pollo

Ingredienti per 4 persone:

• 1 pollo,

• ½ cipolla,

• 1 sedano,

• salsa di soia,

• germogli di soia,

• funghi champignon,

• olio,

• sale,

• pepe.

Preparazione:

Pulire e bollire il pollo con la cipolla, nel frattempo tagliare il sedano a striscioline, lunghe circa 3 centimetri, scottarle per 5 minuti e lasciar raffreddare.

Mettere a cuocere i funghi.

Quando il pollo è cotto scolarlo e disossarlo e tagliare a pezzetti.

Mettere il tutto in una insalatiera e condire con la salsa di soia, germogli di soia, e i funghi, pepe e sale.

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