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Antipasto
Il termine “Antipasto” deriva
dal Latino comune e significa “di fronte al pasto”, indica un piatto
leggero servito per incentivare il palato ad apprezzare successivamente
le portate principali. Anche gli antichi romani osservavano la tradizione
di servire antipasti, composti da ortaggi o insalate miste di vegetali
crudi, accompagnati da salse agri e piccanti.
La tradizione dell’ antipasto nasce in Italia ed
è molto rispettata sia nell’alta gastronomia che in quella popolare.
Gli antipasti all’Italiana hanno contribuito a rendere la nostra cucina
molto famosa ed apprezzata in tutto il mondo.
Oggi, infatti, servire l’antipasto è diventato di
uso comune anche nella cucina internazionale. In inglese prende il nome
di “Appetizer”, in Francese di “hors D’oeuvre”, ma le pietanze servite
sono quelle tipiche della cucina italiana come prodotti sott’olio e
sott’aceto, pomodori essiccati, verdure grigliate, salumi e formaggi
e solitamente altri cibi freddi e facili da cucinare.
Nella cucina italiana di tutti i giorni, l’antipasto
non è una portata d’obbligo, a causa dei tempi sempre più ristretti
che le famiglie italiane dedicano al pranzo o alla cena. Al contrario
durante cene di grande importanza, come durante le festività o nei ristoranti,
l’antipasto è una portata immancabile.
[Buongustaio]
[Pomodori]
[Primavera]
[Frutti
di Mare]
[Avacado
al Caviale]
[Bigné
alla Salsiccia]
[Bresaola]
[Bruschetta]
[Burlenghi]
[Coppe
di Scampi]
[Crema
al Formaggio]
[Limoni
al Tonno]
[Cracker
al Formaggio]
[Crocchette
di Patate]
[Crocchette
di Ricotta]
[Crostini
di Fegato]
[Dondolata
Fritta]
[Filetti
di Baccalà]
[Fiori
di Zucca]
[Insalata
di Pollo]
[Olive
Ascolane]
[Palline
al Formaggio]
[Polpi
sotto Aceto]
[Pomodori
al Tonno]
[Prosciutto
e Melone]
[Ravanelli
al Burro]
[Salmone
e Pompelmi]
[Supplì]
[Tartine
ai Ravanelli]
[Tartine
Pinoli e Noci]
[Tortino
di Carciofi]
[Tortino
al Tartufo]
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