Cucina & Dintorni

DOLCI

Babà
Bigné di San Giuseppe
Budino di riso
Castagnole
Ciambelline
Cicerchiata
Frappe (Chiacchiere, cenci, ecc.)
Gomitoli di Carnevale
Pangiallo
Panpepato

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Ingredienti:

• farina 200 grammi,

• zucchero 80 grammi,

• burro 120 grammi,

• 2 uova,

• 2 cucchiai di vino  (a scelta anche cognac o rum),

• olio d’arachidi,

• miele 200 grammi,

• cannella in polvere 1/2cucchiaio,

• confettini colorati,

• un pizzico di sale.

Esecuzione.

Sul tavolo di lavoro mettere la farina unire le uova precedentemente sbattute, lo zucchero, il pizzico di sale, il burro fatto a fiocchi ed a temperatura ambiente, il vino; lavorate il tutto finché l’impasto non sarà omogeneo, raccoglietelo in una palla, infarinatelo, e copritelo con pellicola trasparente, lasciate riposare in frigo un’ora.

Con la pasta formate ora delle palline grosse come noci e disponetele su un piano infarinato, ed infine friggetele, le metterete poi ad asciugare su carta assorbente, nel frattempo preparate la glassa, mettete il miele in un pentolino con 2 cucchiai d’acqua, portate a bollore ed abbassate subito la fiamma al minimo possibile, tuffate le palline nel miele e quando sono ricoperte, tiratele fuori con una forchetta e appoggiatele una sull’altra come a formare un ponticello, cospargetele con la cannella e con i confettini.

Servire freddo.

Correre nel verde

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