Cucina & Dintorni

DOLCI

Babà
Bigné di San Giuseppe
Budino di riso
Castagnole
Ciambelline
Cicerchiata
Frappe (Chiacchiere, cenci, ecc.)
Gomitoli di Carnevale
Pangiallo
Panpepato

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Ingredienti per 3 persone:

• farina 250 grammi,

• zucchero 50 grammi,

• burro 25 grammi,

• ½ bicchierino di maraschino o di vino bianco,

• zucchero a velo vanigliato,

• olio d’arachidi,

• la buccia di un limone,

• un pizzico di sale.

Esecuzione.

Mettere sul tavolo da lavoro la farina formare al centro un cratere, dove aggiungerete lo zucchero, il burro ridotto a pezzettini, la buccia del limone grattugiata, un pizzico di sale, il maraschino o in alternativa il vino, le uova.

Mischiate tutti gli ingredienti, a fine lavorazione l’impasto dovrà risultare omogeneo, formate ora una palla, infarinatela ed avvolgetela con della pellicola trasparente, lasciatela riposare 1 ora.

Stendete la pasta (deve avere un’altezza di 3 millimetri) e tagliate le frappe, friggetele in abbondante olio, asciugatele su carta assorbente, disponetele su un vassoio e spolveratele con lo zucchero a velo.

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