• 100 grammi di farina OO

• 100 grammi di farina di grano duro

• 200 grammi di mandorle sgusciate

• 200 grammi di nocciole sgusciate

• 200 grammi di noci sgusciate

• 200 grammi di uva sultanina

• 200 grammi di miele di fiori vari

• 100 grammi di pinoli

• chiara d’uovo

Preparazione:

Mettere a bagno per circa mezz’ora l’uva sultanina, tritare grossolanamente tutta la frutta secca, scaldare a bagnomaria il miele.

In un contenitore mescolare, fino a quando non saranno ben amalgamati, tutti gli ingredienti e formare uno o più panetti da cuocere in forno dopo averli deposti su apposita carta da forno.

Se i panetti sono piccoli cuocere ad una temperatura di 180 gradi per circa 20 minuti se il panetto è unico aumentare il tempo di cottura di ulteriori 10-15 minuti.

A cottura ultimata spennellate la superficie dei panetti con chiara d’uovo.

Variante:

A questa ricetta tipica romana, per aumentare la golosità, si usa anche aggiungere all’impasto un po’ di cioccolato fondente ridotto a piccole scaglie o grattato (100 grammi) e del cacao addolcito con un po’ di zucchero (100 grammi).

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