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Cucina & Dintorni

DOLCI

Babà
Bigné di San Giuseppe
Budino di riso
Castagnole
Ciambelline
Cicerchiata
Frappe (Chiacchiere, cenci, ecc.)
Gomitoli di Carnevale
Pangiallo
Panpepato

• 250 grammi di frutta secca sgusciata, tostata e senza pellicina: nocciole, mandorle, pinoli e noci;

• 200 grammi di cioccolato fondente fuso;

• 200 grammi di farina bianca 00;

• 100 grammi di zucchero:

• 100 grammi di miele;

• 3 cucchiaini di caffè in polvere (facoltativo);

• 100 grammi di cotognata (facoltativo);

• pepe q.b.

• buccia d’arancia candita q.b.

• mezza noce moscata;

• pizzico di cannella;

Preparazione:

Amalgamare tutti gli ingredienti lavorando bene l’impasto; formare una palla, schiacciarla appena prima di farla cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti.

Servire con un vino dolce liquoroso o con marsala secco.

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