Bistecche di lombo alla brace

Abbacchio alla cacciatora
Anguilla alla brace
Anguilla con piselli
Animelle gratinate
Aragostine gratinate
Arrosto di manzo
Baccalà alla vicentina
Bistecche alla Bismark
Bistecche alla Tartara
Bistecche di lombo alla brace
Bocconcini alla bresaola
Caciucco
Calzagatti alla modenese
Capriccio d'estate
Carpaccio di alici
Castrato al sugo con grappa
Cefalo arrostito
Coda alla vaccinara
Cozze ripiene al tonno
Dentice al vino bianco
Dentice allo zafferano
Gamberoni alla grappa
Involtini di alici
Involtini rustici
Luccio in salsa
Mattonella di tonno in gelatina
Moscardini al guazzetto
Orata al forno
Pesce spada in salsa
Petti di pollo con crema e funghi
Polpette di ricotta e spinaci
Polpettone di risulta
Roast beef
Seppie e carciofi
Sgombri al cartoccio
Sgombri alla francese
Tonno fresco al verde
Tonno saporito
Totani ripieni
Triglie al forno
Triglie in rosso
Trota al forno
Trote alla marinara
Vitello tonnato

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BISTECCHE DI LOMBO

Ingredienti:

quantità pro capite

una grossa bistecca di prima scelta tagliata perfettamente (alta uguale in tutti i suoi punti)
un filo d'olio di oliva extravergine
qualche foglia di prezzemolo
limone a piacere
aglio
rosmarino
sale
pepe

preparazione:

Preparate precedentemente un trito, sufficiente per la quantità di carne che volete preparare, con: olio, prezzemolo, limone, aggiungete uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino.

Cospargete le bistecche con questa salsa e lasciate riposare almeno un’ora prima di cucinarle. Scolate bene le bistecche e ponetele su griglia già calda, aspettate che cuociono bene da una parte prima di girarle, a fine cottura salate e pepate, e se volete potete aggiungere il sughetto filtrato del trito.

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