Correre nel verde

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[Triglie in Rosso]
[Trota al Forno]
[Trote alla Marinara]
[Vitello Tonnato]

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 4 aragoste piccole da 400 grammi circa l’una

• pane grattato

• prezzemolo e alloro

• origano

• succo di limone

• sale e pepe

• olio

PREPARAZIONE

Lavare le aragostine e tuffarle in una casseruola contenente acqua in ebollizione, sale, alloro e prezzemolo.

Lasciare bollire per circa 15 minuti; scolarle e quando si saranno raffreddate tagliarle per il senso della lunghezza; togliere la polpa da guscio con delicatezza in modo da non danneggiare il guscio stesso. La stessa cosa vale per la polpa delle zampe.

Tagliare la polpa a pezzetti e rimetterla nei gusci, coprire di pane grattato, salare, pepare, cospargere con un filo sottile di olio, aggiungere prezzemolo tritato, origano e succo di limone.

Disporre le aragostine così preparate in una teglia ed infornare fino a quando non appariranno ben rosolate. Servire calde.

NOTA

Una ricetta insolita ma molto appetitosa

VINO CONSIGLIATO

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