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Agriturismo: ecoturismo bed & breakfast e turismo sostenibile
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BED & BREAKFAST La formula del Bad & Breakfast, letteralmente "letto e prima colazione" ha origini anglosassoni, ma in questi ultimi anni si è diffusa nei paesi occidentali come Germania, Francia e anche in Italia. Questa tipologia di soggiorno era nata pensando ad un pubblico giovane amante dei viaggi che non poteva permettersi i comfort degli alberghi, ma nel tempo, grazie ad una diffusione del servizio a scala continentale, questa formula di soggiorno a preso una diversa direzione. Da una parte si continua a vedere nel Bad & Breakfast una soluzione di soggiorno semplice per spendere poco, ma dall'altra è diventata un modo preciso di fare una vacanza. La caratteristica principale di questi luoghi è rappresentata da un numero inferiore di stanze rispetto agli alberghi inserite in un contesto prettamente famigliare che consente una totale immersione nella realtà del luogo in cui si soggiorna. Gli amanti del Bad & Breakfast scelgono questo tipo di soluzione per tre motivi: la struttura piccola e famigliare, l'atmosfera rilassante e il servizio personalizzato che si viene a creare. Proprio la personalizzazione del rapporto con il gestore e la scomparsa dei servizi standardizzati diventano i fattori principali che la clientela dei Bad & Breakfast ritiene importante per una vacanza. In Italia la normativa sul B&B è affidata alle singole regioni, con riferimento alla Legge 135 del 2001 ("Riforma della legislazione nazionale del turismo”). Il B&B è una struttura ricettiva a conduzione familiare gestita da privati; ogni famiglia può utilizzare parte dell’abitazione di proprietà o in affitto, fino ad un massimo di tre camere (4 in Abruzzo ed Emilia), arredate con letto, armadio, lampade, sedie, comodini, e gettacarte. Il numero massimo di posti letto è variabile: nel Lazio sono 6, mentre nel Veneto il numero non è specificato. Il bagno (almeno uno per le tre camere) deve essere corredato di bidet, water, lavabo, doccia o vasca, presa di corrente, specchio e pulsante di chiamata allarme. I requisiti minimi prevedono che la stanza singola sia di almeno 8 metri quadrati, 14 quella doppia; ogni stanza deve essere completa di energia elettrica, riscaldamento ed acqua calda. Tutti gli impianti devono soddisfare i requisiti di legge per la “messa a norma”. La camera deve essere pulita quotidianamente, la biancheria cambiata almeno una volta a settimana. L’attività di B&B, se esercitata saltuariamente, è fuori dal campo Iva (purché nel corso dell’anno ci siano almeno 90 giorni di interruzione dell’attività). I prezzi del B&B devono essere affissi alle porte delle camere da letto. Per quanto riguarda la colazione, il proprietario del B&B può fornire ai suoi ospiti cibi freschissimi, anche prodotti tipici, da consumare in giornata, oppure alimenti sigillati che riportino le date di scadenza. Per tutte le informazioni necessarie ad avviare un B&B è possibile rivolgersi al proprio Comune di residenza.
Per informazioni sui B&B in Italia è possibile consultare il link della Associazione Nazionale dei Bed & Breakfast e degli Affittacamere ANBBA
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