Correre nel verde Primi Piatti - Rubrica di Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - direttore responsabile Giorgio Gandini

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Correre nel verde

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Bucatini alla Carbonara con Carciofi
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Gnocchi della Baia
Gnocchi al Latte
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Linguine alle Rose
Mezze Maniche Panna e Salsiccia
Minestra di Carciofi
Minestra Fagioli e Sedano
Minestra di Ortica
Minestra Piselli e Carciofi
Minestrone con Tagliatelle
Minestrone Verde
Mousse di Ostriche
Orocchiette con Broccoleti
Pasta al Forno
Pasticcio di Riso al Cavolfiore
Penne ai Fiori Bianchi
Penne all'Arrabiata
Pici alla Amatriciana
Pomodori con il Riso
Polenta al Cinghiale
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Ravioli alla Zucca
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Risotto alla Birra
Risotto alla Campagnola
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Risotto con Salsiccia
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Risotto con Zucca
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Zuppa Pollo e Gamberi
Zuppa Vongole e Gallinelle

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Mezze maniche con panna e salsiccia

Mezze maniche con panna e salsiccia

Ingredienti per 6 persone:

  • Una confezione di Panna

  • 1/2 cipolla bianca

  • Sale

  • Olio extra vergine di oliva

  • Pepe

  • Parmigiano grattugiato

  • 3 salsicce

  • Noce moscata

  • 400 grammi di mezze maniche rigate

  • Vino bianco secco

Preparazione:

In una padella adagiare una cipolla tagliuzzata e dell'olio extra vergine d'oliva e porre a rosolatura

Spellare tre salsicce, ridurle a pezzettini ed unirle alla padella insieme alla cipolla.

Cercare di far imbiondire le salsicce e insaporire con ½ bicchiere di vino bianco secco; proseguire nella cottura della carne a fiamma media.

Ora amalgamate sapientemente la panna e una manciata di pepe (quanto basta) e lasciate che il sugo si infittisca.

In acqua moderatamente salata fate cuocere 400 grammi di mezze maniche rigate e successivamente toglietele quando saranno al dente; ora saltate la pasta insieme al sugo, impreziosendola con una spolverata di parmigiano grattugiato e pepe.

Ancora ben calda la pietanza, servirla a tavola con il tocco di classe: un pizzico di noce moscata.

 

Consigli per il vino:

Il piatto culinario precedentemente menzionato può essere accompagnato da un buonissimo vino come il Montepulciano d'Abruzzo.

“Buon appetito con un piatto che niente ha da invidiare alla saporita porchetta di Ariccia,

non puoi non apprezzare un ben di Di culinario come le mezze maniche panna e salsiccia!”

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