Correre nel verde Frutta e Dessert: le ricette - Rubrica di: Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - direttore responsabile Giorgio Gandini

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Correre nel verde

Dessert e Frutta
Albicocche Melba
Ananas alla Griglia
Ananas alla Fiamma
Ananas Flambè
Castagne al Rum
Coppe di Frutta
Uva e Banane
Frutta al Limone
Gran Misto di Frutta
Insalata di Frutta
Kiwi Ripieni
Macedonia Tropicana
Pesche e Amaretti
Pesche al Carammello
Pesche Melba
Pesche Melba II
Pesche Ripiene
Pompelmi al Whisky
Pompelmi Gratinati
Spumone di Frutta
Stuzzichini di Frutta
Uva al Moscato

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Dessert e Frutta

Desservir la table, sparecchiare la tavola ecco una traduzione all'impronta dal francese all'italiano. La terza persona singolare del verbo è dessert. Dunque il dessert è l'ultima portata.

Cominciano a questo punto i sudori freddi per chi scrive questa nota, il dessert è un dolce? Non si finisce con il caffè (quante liste di pranzo finiscono appunto con "dolce e caffè")? L'ammazzacaffè, ossia il liquore, conta? Questo liquore deve essere un digestivo oppure vale anche il superalcolico?

Tagliamo corto, in un campo esteso come quello enogastronomico a nostro modesto parere si possono solo tracciare delle linee guida e dare dei motivati suggerimenti, di più è impossibile, tradizioni, usanze, sperimentazioni, scoperte rendono impossibile raccontare la "verità assoluta".

Noi ci arrangiamo in questo modo, consci di poter essere a ragione smentiti; dopo il formaggio, tradizionalmente ultimo piatto "forte" (con spesso delle belle contraddizioni riscontrabili in qualche nostro articolo) arriva la fine delle portate con questa sequenza: dolce, dessert, frutta, caffè, digestivo e in ultimo una grappa, scusate ci è sfuggita la mano per amor di Campanile, volevamo dire il superalcolico preferito.

Dessert e Frutta Albicocche Melba Ananas alla Griglia Ananas alla Fiamma Ananas Flambè Castagne al Rum Coppe di Frutta Uva e Banane Frutta al Limone Gran Misto di Frutta Insalata di Frutta Kiwi Ripieni Macedonia Tropicana Pesche e Amaretti Pesche al Carammello Pesche Melba Pesche Melba II Pesche Ripiene Pompelmi al Whisky Pompelmi Gratinati Spumone di Frutta Stuzzichini di Frutta Uva al Moscato

 

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