Correre nel verde Frutta e Dessert: le ricette - Rubrica di: Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - direttore responsabile Giorgio Gandini

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Correre nel verde

Dessert e Frutta
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Uva e Banane
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Pesche Melba
Pesche Melba II
Pesche Ripiene
Pompelmi al Whisky
Pompelmi Gratinati
Spumone di Frutta
Stuzzichini di Frutta
Uva al Moscato

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Pesche Melba alla Francese

Ingredienti:

  • pesche: 1 sciroppata per ogni commensale

  • 2 palline di  gelato alla vaniglia per ogni pesca

  • 50 grammi di lamponi a pesca

  • il succo di mezzo limone per ogni 2 pesche preparate

  • 100 grammi di zucchero a pesca. Se lo si preferisce leggermente alcoolico č possibile aggiungere del liquore alla ciliegia.

Preparazione:

Frullare i lamponi e cuocerli insieme allo zucchero e al succo di limone, far amalgamare il tutto e passare la salsa ottenuta in modo da eliminare i semi dei frutti. Lasciare raffreddare il liquido prima di procedere al passo successivo, quindi č consigliabile preparare la salsa con il dovuto anticipo.

Inserire in delle coppette una base di gelato alla vaniglia, mettere una pesca sopra e bagnare il tutto con la salsa ottenuta.

Mantenere in frigo prima di servire.

Dessert e Frutta Albicocche Melba Ananas alla Griglia Ananas alla Fiamma Ananas Flambč Castagne al Rum Coppe di Frutta Uva e Banane Frutta al Limone Gran Misto di Frutta Insalata di Frutta Kiwi Ripieni Macedonia Tropicana Pesche e Amaretti Pesche al Carammello Pesche Melba Pesche Melba II Pesche Ripiene Pompelmi al Whisky Pompelmi Gratinati Spumone di Frutta Stuzzichini di Frutta Uva al Moscato

 

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