Correre nel verde Antipasti: le Ricette - Rubrica di: Cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - direttore responsabile Giorgio Gandini

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Insalata di pollo

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pollo,

  • ½ cipolla,

  • 1 sedano,

  • salsa di soia,

  • germogli di soia,

  • funghi champignon,

  • olio,

  • sale,

  • pepe.

 

Preparazione:

Pulire e bollire il pollo con la cipolla, nel frattempo tagliare il sedano a striscioline, lunghe circa 3 centimetri, scottarle per 5 minuti e lasciar raffreddare.

Mettere a cuocere i funghi.

Quando il pollo è cotto scolarlo e disossarlo e tagliare a pezzetti.

Mettere il tutto in una insalatiera e condire con la salsa di soia, germogli di soia, e i funghi, pepe e sale.

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