|
Dolci e Dessert
I dolci da sempre fanno
parte della nostra alimentazione, sempre graditi sia nei pasti principali,
sia negli snack da consumare velocemente negli intermezzi.
E’ impossibile citarli
tutti, e nella tradizione costituiscono quasi la formalizzazione di
ogni ricorrenza ed ogni festività ha un dolce specifico e ogni paese
ne ha di particolari.
Le festività natalizie
e pasquali, le feste nuziali, i compleanni, ma semplicemente tutte le
mattine ognuno di noi non può rinunciare a biscotti o brioche.
Ogni pasticcere crea
il suo dolce e sempre se ne inventano per fiere e feste.
Il galateo suggerisce
di servire a tavola prima il dolce e successivamente la frutta, ma sicuramente
i dessert sono l’ultima portata del pranzo e possono comprendere nella
loro composizione i formaggi, la frutta, le creme e dolci vari.
La frutta difatti si
presta bene a formare composizioni, a trasformarsi in dolce, possiamo
pensare a degli agrumi gratinato, oppure alla fragole con il gelato
o alla panna, alle pesche melbe , oppure per quanto riguarda i formaggi,
il mascarpone usato come crema, il formaggio con il miele o la marmellata,
i connubi sono infiniti.
|
