Correre nel verde

ALIMENTI

Alimento, è un termine pratico e concettuale derivato dal termine latino "alere" che noi traduciamo "nutrire". Dunque si nutre lo spirito ed anche l'intelletto, il sole si nutre di una combustione atomica, le piante di sostanze minerali semplici e composte. Salendo nella scala biologica il nutrimento rimane si organico (ossigeno, carbonio, ecc.) ma si arricchisce di composti vegetali e animali.

In questa rubrica, fortunatamente per noi, ci occupiamo di alimentazione umana, restringendo di molto il complesso mondo della nutrizione e, per ulteriore riduzione, lo limitiamo ancor di più dato che i maggiori riferimenti che trovate in "CUCINA E DINTORNI" sono dedicati al mondo enogastronomico e ci liberano dall'impegno di seguire i cibi industriali, preparati per neonati, per particolari categorie allergiche e altri argomenti del genere; si intende che si possono trovare comunque articoli e note di questi campi dell'alimentazione umana e che anche se non li seguiamo costantemente non per questo ci sfugge la loro importanza.

In sintesi, "alimento" viene qui inteso un composto antropologicamente commestibile, possibilmente gustoso, composto da una o tutte o alcune delle sostanze adatte al sostentamento umano che sono zuccheri, grassi, proteine, vitamine, sali minerali e acqua.