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acqua - acqua potabile - acqua minerale L’acqua chimicamente è composta da un atomo di ossigeno e due atomi di idrogeno. L’acqua si trova in molte forme; oltre allo stato liquido si trova nella forma solida e gassosa, al variare della pressione e la temperatura. La terra per i suoi ¾ è formata d’acqua, ed ha un grado complessivo di umidità alto. Ci sono varie composizioni delle acque che troviamo e questo dipende dalle componenti che possono essere contenute, variando le percentuali o dei minerali contenuti. Le sostanze solitamente contenute sono: bicarbonato, cloruri, solfati, nitrati, silice, calcio, sodio, magnesio, potassio e dalla percentuale di queste sostanze può variare anche il sapore e la digeribilità. Altra cosa è la componente frizzante che non è solo una caratteristica naturale, ma varia con l’aggiunta dell’anidride carbonica. Gli italiani sono i maggiori produttori e consumatori di acqua in bottiglia e il mercato è in continua crescita. In ogni etichetta dell’acqua minerale c’è la composizione e la località della sorgente dell’acqua. La normativa è disciplinata dal decreto legislativo n. 105/92 dove è previsto nell’etichetta l’indicazione delle caratteristiche e obbligatoriamente: il lotto di produzione - data di imbottigliamento e di scadenza la denominazione dell’acqua e la sorgente risultati delle analisi chimiche e fisico-chimica e la data di tale effettuazione se è acqua naturale o se c’è l’aggiunta di anidride carbonica
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