testi e guide

Alla ricerca dei sapori perduti
Grande Dizionario di Cucina di Alexandre Dumas
Il Cucchiaio d'Argento
Il talismano della felicità
La Cucina di casa del Gambero Rosso
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi
Nuova cucina economica e altri manuali di Vincenzo Agnoletti
Ricette di Osterie di Firenze e Chianti di Romanelli Leonardo - Macchi Carlo - Ricci Nanni
Trattato di cucina, Pasticceria moderna, Credenza e relativa Confettureria

letteratura e riviste

• Regolamento CE n. 1107/96 della Commissione del 12 giugno 1996

• Prodotti tipici DOP - Denominazione di Origine Protetta IGP - Indicazione Geografica Protetta STG - Specialità Tradizionale Garantita

• Bibenda:

• BIBENDA EDITORE (A.I.S. Roma) edita: BIBENDA, rivista sul vino

• DUEMILAVINI, Guida ai Vini d’Italia a Ristoranti e Cantine

• L’OLIO, Guida agli Oli d’Italia.

• Gambero rosso:

• Città del gusto,

• Raisat Gambero Rosso Channel,

• ViaMichelin,

• Veronelli

articoli

ALIMENTI  MODIFICATI: pericolosi o utili?
ALLA RICERCA DI NUOVI SAPORI
Allergie? aiutiamoci con il cibo
Bellezza e cibo: il segnale d'allarme e la nostra pelle
borragine
Colazione e compagni
cucina Greca
CUCINARE SULLA BRACE: un piacere antico
C’ERA UNA VOLTA ... IL CIBO: una storia dal sapore di favola che è utile conoscere
Dolci di carnevale
fare il formaggio
fatto in casa le confetture, i sottolio, metodi e sterilizzazione
Grana Padano insegna…PROGETTO SCUOLE: UN TESORO DA MANGIARE
La sfogliatella … e le suore di Santa Rosa.
la storia del cioccolato
la storia del gelato
la storia romanzata della pizza Margherita
muscolo di grano
olive pugliesi
Pane e … companatico
pizza dolce di pasqua
PREVENZIONE IN CUCINA
RADICALI LIBERI
speciale pasqua e alcune curiosità
STUZZICANDO STUZZICHINI
trasformazione dei cibi