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Il Cucchiaio d'Argento
Testo recensito:
Editoriale Domus -
2005
italiano
Da un’antica
tradizione, nasce un volume di grande pregio che raccoglie il gusto della grande
cucina italiana. Con oltre un milione di copie vendute, Il Cucchiaio d'argento
si pone tra i più grandi manuali di cucina offrendo gustose ricette sempre al
passo con i tempi, ed importanti consigli per una corretta alimentazione.
La scelta del nome
L’origine
fantasiosa del cucchiaio d’argento nasce da un curioso detto anglosassone: "Nato
con un cucchiaio d'argento in bocca" (born with a silver spoon in one's mouth),
è una frase che si dice in Gran Bretagna per indicare una persona fortunata.
Infatti un tempo,
chi possedeva un cucchiaio per di più d'argento, era sicuramente un
privilegiato, ed il fatto di "averlo in bocca" significava un ulteriore e ben
più importante vantaggio, quello di non doversi mai preoccupare di rimediare un
pasto quotidiano, visto che era già assicurato.
Il cucchiaio era
quindi il simbolo, l'allegoria dell'abbondanza.
Ma la tradizione
non finisce qui. Nel Galles, nel Cinquecento e fino ai giorni nostri, il
cucchiaio assunse il significato di pegno d'amore. Una fanciulla innamorata non
si aspettava dal proprio uomo un anello o un fermaglio, o una ghirlanda di
fiori, ma più semplicemente un
cucchiaio.
I giovani
contadini gallesi ricavavano, dal legno di sicomoro, (prezioso perché importato
dal Nord Africa) cucchiai che intagliavano con i classici simboli dell'amore: un
cuore per significare la purezza del sentimento, un lucchetto per dire ti darò
una casa, due pale unite dallo stesso manico per promettere una vita sempre
insieme, nella buona e nella cattiva sorte.
Il Libro
Questo volume 1192
pagine splendidamente illustrate, due segnalibri in seta, una copertina rigida
con raffinata sovraccoperta, una custodia trasparente, ed un elegante cofanetto,
offre importanti consigli per una corretta alimentazione, propone oltre 2000
preziose ricette, e nell’esattezza:
- 80 salse e
marinate
- 200 antipasti,
entrées e pizze
- 170 primi piatti
asciutti
- 100 minestre
- 340 pietanze di
carne
- 200 di pesce,
crostacei e frutti di mare
- 300 di verdure
- 220 dolci e
dessert
- 50 ricette da
tutto il mondo
- un capitolo
dedicato ai formaggi
- oltre 500 vini
raccomandati, tre tipi regionali per ogni ricetta
- le tabelle delle
calorie
- i consigli per la
conservazione e la surgelazione dei cibi
- i diversi sistemi
di cottura (microonde, a vapore)
- il dizionario dei
termini gastronomici più usati
- l'attrezzatura
per la cucina
- il dizionario dei
termini più usati
- gli chef
protagonisti della cucina italiana negli ultimi cinquant'anni anni con i loro
menù
- i menù per ogni
giorno e le occasioni speciali.
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dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia
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