Il Cucchiaio d'Argento

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Il Cucchiaio d'Argento

Testo recensito:

Editoriale Domus - 2005

italiano

Da un’antica tradizione, nasce un volume di grande pregio che raccoglie il gusto della grande cucina italiana. Con oltre un milione di copie vendute, Il Cucchiaio d'argento si pone tra i più grandi manuali di cucina offrendo gustose ricette sempre al passo con i tempi, ed importanti consigli per una corretta alimentazione.

La scelta del nome

L’origine fantasiosa del cucchiaio d’argento nasce da un curioso detto anglosassone: "Nato con un cucchiaio d'argento in bocca" (born with a silver spoon in one's mouth), è una frase che si dice in Gran Bretagna per indicare una persona fortunata.

Infatti un tempo, chi possedeva un cucchiaio per di più d'argento, era sicuramente un privilegiato, ed il fatto di "averlo in bocca" significava un ulteriore e ben più importante vantaggio, quello di non doversi mai preoccupare di rimediare un pasto quotidiano, visto che era già assicurato.

Il cucchiaio era quindi il simbolo, l'allegoria dell'abbondanza.

Ma la tradizione non finisce qui. Nel Galles, nel Cinquecento e fino ai giorni nostri, il cucchiaio assunse il significato di pegno d'amore. Una fanciulla innamorata non si aspettava dal proprio uomo un anello o un fermaglio, o una ghirlanda di fiori, ma più semplicemente un cucchiaio. I giovani contadini gallesi ricavavano, dal legno di sicomoro, (prezioso perché importato dal Nord Africa) cucchiai che intagliavano con i classici simboli dell'amore: un cuore per significare la purezza del sentimento, un lucchetto per dire ti darò una casa, due pale unite dallo stesso manico per promettere una vita sempre insieme, nella buona e nella cattiva sorte.

Il Libro

Questo volume 1192 pagine splendidamente illustrate, due segnalibri in seta, una copertina rigida con raffinata sovraccoperta, una custodia trasparente, ed un elegante cofanetto, offre importanti consigli per una corretta alimentazione, propone oltre 2000 preziose ricette, e nell’esattezza:

- 80 salse e marinate

- 200 antipasti, entrées e pizze

- 170 primi piatti asciutti

- 100 minestre

- 340 pietanze di carne

- 200 di pesce, crostacei e frutti di mare

- 300 di verdure

- 220 dolci e dessert

- 50 ricette da tutto il mondo

- un capitolo dedicato ai formaggi

- oltre 500 vini raccomandati, tre tipi regionali per ogni ricetta

- le tabelle delle calorie

- i consigli per la conservazione e la surgelazione dei cibi

- i diversi sistemi di cottura (microonde, a vapore)

- il dizionario dei termini gastronomici più usati

- l'attrezzatura per la cucina

- il dizionario dei termini più usati

- gli chef protagonisti della cucina italiana negli ultimi cinquant'anni anni con i loro menù

- i menù per ogni giorno e le occasioni speciali.

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