Pepe

Rappresenta uno dei condimenti maggiormente utilizzati dopo il sale. Viene usato in grani assumendo il nome di pepe nero, pepe rosa, pepe verde a seconda del grado di maturazione nel momento della raccolta e macinato sia in maniera grossolana all'istante sui piatti appena cucinati sia industrialmente in fine polvere utilizzata in qualsiasi modo ma concepita per l'aggiunta di cibi in cottura.

Da migliaia di anni il pepe in molte parti del mondo viene usato come medicinale, anche se in alcuni casi viene addirittura considerato come nocivo per la salute se utilizzato in maniera massiccia, viste le sue proprietà in tal caso irritanti per l’organismo.

In realtà il pepe nero, in casi da non generalizzare, è in grado di migliorare la digestione, creando la stimolazione delle papille gustative e può essere considerato un ottimo antiossidante ed antibatterico. Infatti l'uso del pepe nero in molti insaccati non è solo per motivi decorativi e di condimento ma anche di conservazione.

[Cucina e Dintorni] [Ricette] [Antipasti] [Primi] [Secondi] [Contorni] [Dolci] [Dessert e Frutta] [Articoli di Cucina] [Attrezzatura e Servizio] [Cucine Tipiche] [Alimenti] [Carne] [Cereali] [Pesce] [Insaccati] [Legumi] [Prodotti Caseari] [Verdure] [Frutta] [Dolci e Dessert] [Formaggi] [Bevande] [Birra] [Funghi e Tartufi] [Pizze] [Salse] [Aromi Spezie e Condimenti] [Feste e Ricorrenze a Tavola] [Manifestazioni Gastronomiche] [Guide Testi e Normativa] [Italian Recipes] [Liquori] [Vini] [Diete]

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Pepe

Pepe