Correre nel verde

Rosmarino

Condivide con la menta famiglia di provenienza e proprietà, addirittura in misura maggiore, tanto da essere considerata potenzialmente tossica in caso di sovradosaggio: l’olio di rosmarino è comunque un ottimo antiossidante, al punto di rappresentare valida alternativa a quelli di tipo sintetico, spesso aggiunti negli alimenti.

Dunque il rosmarino è una pianta tipica della farmacopea tradizionale, una ottima pianta aromatica per la cucina e, come detto sopra, per molti prodotti confezionati, nonché una delle più tradizionali e fragranti siepi ornamentali.

In cucina è da tempi remoti usato per piatti alla "cacciatora", nelle minestre come quella di ceci, negli arrosti di maiale, nel pesce arrosto e ormai in tanti tipi di pane tostato e cracker.