Province di Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Torino, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantova, Milano, Pavia, Sondrio, Varese, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna, Ferrara, Forti, Piacenza e Ravenna

Formaggio semigrasso a pasta dura, prodotto con latte vaccino parzialmente scremato per decrematura naturale. La pasta del Grana Padano DOP si presenta finemente granulosa, di colore bianco o giallo paglierino. Le forme hanno un peso di 24-40 kg

Fragrante e delicato

Il latte viene fatto coagulare ad una temperatura di 31-33 gradi con l’aggiunta di caglio di vitello. La salatura avviene in salamoia. La stagionatura va da 9 ad oltre 15 mesi.

Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano è stato costituito nel 1954