Fava

FAVA

Fava, in latino Faba vugaris o vicia faba è una pianta erbacea originaria del Bacino del Mediterraneo e viene coltivata in particolare nell’Italia meridionale, soprattutto in Sicilia e in Egitto.

La pianta presenta un arbusto alto dai 30 cm fino ad arrivare ad un metro circa. Le foglie sono verdi con una forma ovale allungata e presentano una macchiolina nera al centro.

La semina viene effettuata in autunno nei paesi caldi e in primavera nei paesi più freddi. Il frutto è commestibile, è un legume si presenta con un baccello verde che presenta all’interno un rivestimento lanoso di colore bianco, il seme è verde e si può mangiare fresco crudo oppure si mangia cotto come contorno o in zuppa. Cucinato si usa anche secco.

La pianta di fava può provare allergia in particolari soggetti che presentano un deficit ereditario dell’enzima del glucosio-6-fosfato-deidrogenasi. I sintomi si presentano con un generale malessere e febbre con conseguenti brividi ed emoglobinuria. A causa di questo i negozi che vendono tale prodotto sono obbligati a dichiaralo fuori al negozio.

La fava si usa anche come foraggio, la varietà più usata è la favetta perché cresce più rapidamente ed è più resistente.

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