Correre nel verde Dolci: le ricette - Rubrica di: cucina e dintorni: alimenti, ricette, articoli e informazioni sull'enogastronomia - direttore responsabile Giorgio Gandini

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Epifania a tavola

Gallettes du Rois - Gallette dei Re

NAZIONE: Francia

In Francia uno tra i dolci tipici per l’epifania sono i Gallettes du Rois, le gallette di riso che per l'occasione presentano tantissime personalizzazioni soprattutto nelle guarnizioni e delle coperture (spesso di cioccolata).

Ingredienti per 8 persone:

  • 3 rotoli di pasta sfoglia

  • 250 grammi di cioccolato fondente a pezzi

  • 250 millilitri di latte

  • 200 grammi di panna

  • 100 grami di farina di mandorle

  • 1 noce di burro

  • 1 uovo

Preparazione:

Sciogliete il cioccolato nel latte e il burro, per far solidificare tutto meglio aggiungete la farina di mandorle e la panna. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una crema compatta.

Mettete in una teglia la prima sfoglia di pasta e poi poggiateci sopra la crema, fate altrettanto con gli altri strati.

Cuocete il dolce in un forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.

Se volete potete guarnire sopra il dolce con cacao amaro o zucchero a velo.

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